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Nos encontramos buffets en hoteles que parece que tienen de todo y abundantes (incluso de los hoteles de 5* qué cobran 25 €) pero realmente ¿sabéis lo que estáis comiendo nada mas comenzar la mañana? Para no liarnos demasiado, hoy vamos a mirar lo que llevan dos cosas básicas en el desayuno: los zumos y los panes.

También en casa cuando encendemos la televisión nos lo venden diciendo que es lo que tienen que tomar nuestros hijos para tener energía a primera hora de la mañana y vivir en plena salud! (No hay derecho..)

Bueno, vamos a ver qué hay dentro de estas bebidas y panes… Apunta la receta mágica!!!

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Refrescos o zumos convencionales

Ingredientes:

5 sobres de azúcar blanco refinado o sacarina (espartamo) para endulzar. Seguido por conservantes sintéticos, colorantes, acidulante, agente saborizante, fungicida, antioxidantes (Vitamina C como ácido ascórbico), estabilizador, emulsionante, dispersante… Y no hay que olvidar de que en cada cosa de estas hay varios tipos y ponen más de uno en muchas ocasiones…

Esto es el batido de químico que tienes en el vaso que está en tu mano y en la de tus hijos cada mañana.

Todo lo contrario a estos zumos químicos que permiten fabricar mucha cantidad de zumos a un coste baratísimo y fácil, el zumo de Aran de Terra se hace de manera totalmente artesanal dedicando tiempo y con mucho amor.

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Zumo de manzana Artesanal de Aran de Terra

Ingredientes:

Zumo de manzanas recogidas en los árboles naturales en el Valle de Aran.

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Y el pan?

A parte de ser para desayuno es la base de la alimentación en el occidente. Estaría bien que consideráramos qué tipo de pan consumir..

Lo que hoy ingerimos como pan procede a menudo de un conglomerado de harina blanqueada y productos químicos, entre ellos numerosos aditivos de todo tipo: colorantes para que parezca un pan integral, para que la cascara sea más crujiente, para que se conserve más, para que sean más esponjosos.. Consumo de estos panes está dando lugar a problemas estomacales e intestinales así como numerosos casos de intolerancia cuando no alergia.

Porque no sólo carecen de las propiedades nutritivas esperadas, son menos ricos en proteínas, minerales y vitaminas. Apenas contienen fibra por lo que provocan estreñimiento cuando no dañan los intestinos y el colon .Y es que buena parte se hace con levadura industrial refinada, blanqueantes como dióxido de cloro, propilenglicol, propionato de calcio que es antibacteriano y fungicida que a la vez destruye encimas. Aluminio, tóxico para el cerebro, bromato de potasio, cloruro de amonio, tartrato, cloruro de amilasa, emulgentes, conservantes, potenciadores de sabores.. Por eso a las pocas horas está duro y resulta indigerible (información obtenida de la revista discovery salud)

Ni mencionamos la bollería que sería mucho peor. Aquí os informamos lo que lleva un simple pan de molde industrial.

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Pan de molde industrial

Ingredientes:

Pueden llevar más de 30 aditivos diferentes en una rodajita que tomas. Conservadores, emulgentes, correctores de la acidez, grasas,  espesantes y hasta colorantes forman parte hoy de las fórmulas.

 Aquí os listo “una parte” de aditivos del pan de molde industrial que he encontrado en el blog de mamabio.

-E-1200. Polidextrosa

Espesante. Edulcorante. Provoca diarreas frecuentes si se consume en una gran cantidad.

-E-415 Goma xantana 

Espesante. Se obtiene por fermentación de la glucosa obtenida del maíz, soja, lactosa o trigo. No es recomendable para recién nacidos y embarazadas porque podría producir enterocolitis necrosante. En dosis muy bajas provoca inflamación intestinal.

-E-471 Mono y Diglicéridos de los ácidos grasos 

Emulsionante y antioxidante obtenido de la hidrólisis de ácidos grasos animales o vegetales, la mayoría de las veces transgénicos.

En grades dosis, este aditivo produce una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales y ha aumentado el tamaño de hígado y riñones en animales de laboratorio.

E- 472e Esteres monoacetiltartarico y diacetiltartarico de los mono digliceridos acidos grasos

Emulsionante y antioxidante con los mismos efectos que el anterior. No suele indicarse en las etiquetas si su origen es vegetal o animal.

-E-341i Ortofosfato Monocálcico

Corrector de la acidez. En grandes dosis puede producir problemas digestivos e hiperactividad. Y a largo plazo puede desajustar el equilibrio natural entre el calcio y el fósforo.

-E-466 Carboximetilcelulosa de sodio 

Estabilizante sintético. Se extrae de fibras vegetales. Precaución.

-E-460 Celulosa Microcristalina

Estabilizante sintético y espesante. Las fibras proceden en gran porcentaje del algodón. Los informes sobre sus efectos son contradictorios. Nuestro estómago no digiere la celulosa pero la podemos fermentar en el intestino grueso. Los efectos a largo plazo no se han estudiado y se desconocen.

Hay muchos otros aditivos en los panes procesados: E-330 (Acido cítrico), E-282 (Propionato de Calcio), E-200 (Acido sórbico), E-300 (Acido ascórbico), colorantes como la riboflavina..

 

A parte de los químicos, llevan más ingredientes que no nos convienen: azúcar, grasa vegetal, aceite de palma…Y ojo con los transgénicos: Hay panes que contienen jarabe de maíz de alta fructosa,  que se utiliza en panadería porque es muy barato para mejorar el sabor y contribuir a aumentar la masa. Al igual que panes que incluyen aceite de soja, también de muy bajo precio.

Uff, vaya qué cantidad de cosas! En resumen, la mayoría de los panes de hoy están hechos con conglomerado de harina y un batido de químicos y endulzantes nocivos!

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Y el pan de verdad?

Ingredientes:

Harina integral de procedencia ecológica, agua, sal y levadura madre. Cuidado!! Pueden contener frutos secos y semillas.

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